dijous, 9 de febrer de 2017

MARMITAKO



Fa gairebé un any que no escric al bloc, manca de temps (excuses, jajaj), molta mandra d'escriure, és més fàcil penjar una foto al Cuinetes-Carme de Facebook i llest.
Em pensava, que amb la intervenció quirúrgica que em van fer a l'octubre i la segona al novembre disposaria de temps, doncs si, molt de temps, allitada és clar!! I que quan una no es troba bé, almenys jo, no tinc ganes ni de pensar ni de res de res.
Bé, doncs algunes de les cosetes que he cuinat aquests dies ha estat aquest marmitako, està a la pàgina de fotos del facebook, d'ara i d'altres vegades i com algunes/ns seguidor m'he demanat recepta en privat, aquí us deixo la recepta.

600 g de bonítol tallat a daus
1 l de fumet
1 vas de vi blanc
1/2 pebrot verd
1 tomata trinxat (salsa de tomata)
1 cullerada de nyora, (pimiento choricero)
3 patates grans
2 alls
1 ceba
1 fulla de llorer

Preparació:
En una cassola amb oli d’oliva verge extra OOVE, posem a sofregir la ceba (broinoise (quadradets)), els alls i un bitxo (caiena).   Tot seguit afegim el pebrot verd, el llorer i la tomata  pelada i picada a daus i la nyora. (si no tenim nyora ho podem substituir per pebre vermell.
Es tallen les patates com de trencades més o menys de la mateixa mesura que el bonítol i les afegim a la cassola, tot seguit afegim també el vi i, donem uns tombs, 1 o 2 minuts.  Tot seguit afegim el fumet que hem fet amb les espines i els cap i, rectifiquem de sal si cal.
Es deixen coure les patates uns 8 10 minuts depenen del tipus de patates, i afegim els daus del bonítol, es deixa coure uns 2 minuts més o menys, quan sembla que la patata es desfà una mica.  Em de tenir en compte de no passar-nos de cocció doncs si es cou el peix molt ens quedarà sec, això és força important, és per això que deixem reposar una estona abans de servir-ho.

A l’hora de servir-ho a taula es pot decorar amb una mica de julivert picat per sobre.


5 comentaris:

  1. Ben tornada!!!!!
    I ara no ho deixis eeeehhhh!
    Ptnts
    Glòria

    ResponElimina
  2. Quina bona pinta que fa aquest marmitako!! Espero que mica en mica et vagis recuperant, encara que sigui una coseta lenta. Paciència i molt ànims, guapa! Ptns

    ResponElimina