dimarts, 29 de juny del 2010

TRES PREMIS DEL MERCAT A LA TAULA (DIPUTACIÓ DE BARCELONA)



Vull compartir amb tots vosaltres aquests TRES PREMIS que m'han atorgat, per part de la Diputació de Barcelona, juntament amb l’Ajuntament de Vilanova i la Geltrú i els Mercats del Centre i Mar, en el concurs que es va dur a terme a tots els Mercats  de Catalunya “Del Mercat a Taula”, tot i que en aquest cas ha estat al Mercat de Vilanova i la Geltrú,  la Vila on visc.
Vaig presentar cinc receptes i d’aquestes em vam premiar tres, per la qual cosa  em fa estar més  que contenta, vaja petórica,  que ni m’ho crec.
 El primer premi  va estar per la recepta : BUNYOLS D’OUS DE VERAT,  a banda de rebre el trofeu corresponent de l’Ajuntament de Vilanova i la Geltrú, també vaig rebre un de la Diputació, també, publicaran la recepta al llibre Del mercat a la taula, que dintre d’uns mesos el regalaran a tots el Mercats de Catalunya, editat per la Diputació de Barcelona xarxa de municipis.
L’altre recepta que va quedar finalista, va ser:  FIDEUS A LA CASSOLA AMB BOTIFARRA I CEPS, també vaig recollir un trofeu atorgat en aquest cas també, per l’Ajuntament de Vilanova, i  una cistella de fruita molt bonica i molt bona la fruita.
L’altre recepta finalista, va estar: PEBROTS DEL PIQUILLO FARCITS DE BRANDADA DE BACALLÀ AMB SALSA D’ESPIGALLS, també vaig recollir el corresponent trofeu de l’Ajuntament de Vilanova i una cistella de fruita.
Bé, tot plegat, va estar una tarda excel·lent, estava força contenta, doncs de 6 premis que atorgaven tres els recollia jo, us podeu imaginar, estava com en un somni, fins i tot el Regidor de Promoció Econòmica allà present,t al·lucinava quan va haver de dir tres  vegades el meu nom, he de confesar-vos que jo també.
Quan em van trucar divendres em van dir que havia estat la guanyadora i la primera finalista, suposo que es van descuidar, l’altre premi finalista també, jajajaj.
La nostra companya Anna Genís del bloc llepadits estava allà, fent-me un reportatge fotogràfic genial, per no dir-vos també,que aquesta setmana el Diari de Vilanova també ha publicat això dels premis i fins i tot he sortit a la contraportada, doncs hi ha un apartat de Vilanovins amb davantal, aquesta setmana hi era jo.
Bé tanta alegria, per després diumenge plorar i després riure i donar gràcies a algú que m’il·lumina,  diguem Deu, o el que cadascú cregui.
Diumenge com molts d’altres diumenges, vaig sortir amb tota la colla de mares, pares i nens del Insti de la Laia, amb bicicleta, doncs bé, a Cubelles un tot terreny em va envestir, vaig quedar  sota aquell cotxot; sortosament aquí estic, a hores d’ara  escrivint  aquestes alegries que he tingut, però  amb un collaret, contusions per tot arreu i amb l’esternó que ja us diré com acabo.
Companys, aquests premis us els dedico a tots  vosaltres, doncs gràcies als vostres comentaris, les trobades i tot el que fem, m’anima a seguir endavant.
Salut a tots!!

diumenge, 20 de juny del 2010

TRONC DE LLUÇ AL FORN


Aquest lluç ha vingut tot sencer des de Donosti, en una nevera amb força gel,  era preciós.. En aquesta classe de lluços, allà se'ls diu "Merluza de pincho" era tant i tant  fresc, que gairebé podriem dir  de Km 0.
La meitat la vaig fer al forn amb patates panadera i, la resta, és a dir de la meitat a la cua, la vaig fer arrebossada amb ou i farina, doncs al meu pare li encanta així.
Primerament en una safata d'anar al forn, vaig dispossar patates tallades fines i ceba, salpebrades i amb un bon raig d'oli, una vegada estaven gairebé fetes, vaig incorporar el peix a sobre (doncs el peix no necessita gaire temps) ho vaig deixar uns 10 minuts i vaig regar-ho amb all i julibert i una mica de vi blanc per sobre, 2 minuts i a taula!
Que vagi de gust!

dimarts, 15 de juny del 2010

TRIPA AMB CIGRONS "CALLOS"


Temps era temps... i fa molt de temps que no cuinava "CALLOS",  és un d'aquells plats que s'està perdent, ja sigui, perquè la tripa no es troba a tot arreu, o per desconeixença del producte; a la gent jove els hi fa una mica d’angúnia pensar que és tripa, tot i que quan ho tasten a la majoria els hi agrada.
És curiós però,  recordo quan era petita i de més grandeta, anava a comprar al Mercat de Sant Antoni,  amb la meva mare, llavors hi havien parades solament de menuts i, era habitual comprar en aquestes parades tot el tema de menuts.  Quan vaig arribar a Vilanova, en el Mercat Central no hi havia cap parada, dedicada exclusivament en això;  és habitual que a les Carnisseries et venguin tots els menuts, però per descomptat no tenen la varietat que en una parada de menuts pots trobar.
Ahir, aprofitant que vaig pujar a Barcelona, vaig fer un tomb per la Boqueria i allà sí ,  hi vaig veure una parada de menuts, doncs ja m'havia  oblidat de l'existència d'aquestes parades i em va fer gràcia, doncs vaig recordar la meva infantessa, quan a casa també ens agradaven els caps de be, que la meva mare els feia al forn i són ben bons, alguna vegada els he fet, però com a casa l'olor de xai els hi enfarfega, quasi mai acostumo.
Bé, per a preparar aquest plat que per a molts els hi encanta i, que a més ,és  considerat un dels esmorzars de forquilla  més demanats en els bars de tota la vida que hi ha cuina Catalana.
Tot i que la tripa ja està bullida, acostumo a rentar-la i tot seguit li faig un bull. Quan l'aigua arrenca el bull juntament amb una fulla de llorer la faig bullir uns 10 minuts, aquest aigua no el llenço, el reservo.
Es prepara un sofregit de ceba, tomata, pebrot vermell, verd, i all.
Una vegada tot això està al punt, incorpora uns taquets de pernil, si és de gla millor, i uns taquets de xoriço, una mica picantet, així com un bitxo.
Una vegada tinguem el sofregit, incorporem un raig de vi ranci, quan ja estigui evaporat incorporem la tripa, barregem tot i del caldo que ens ha quedat afegim una mica per a que faci una mica xup-xup, per tal que agafi el gustet de tot, tanmateix, passat uns minuts afegim els cigrons cuits, també uns 4 minuts de xup-xup i ja ho podem menjar. (si us queden una mica secs, afegiu el caldo mica en mica)
En a mi, m'agraden més amb unes hores de repòs, o d'un dia per l'altre.
Apa, Bon profit!!