diumenge, 10 d’octubre de 2010

ARRÒS DE RAP AMB CEPS






Amb aquesta recepta participo al concurs gastronòmic organitzat per APICIUS 2010, patrocinat per San Ignacio, Taller de las tradiciones, La cocina de Plágaro, Servisem Gastronómico, Oh!Menaje y Cofradía del Cocido Vitoriano.
Tot seguit us deixo els enllaços i més cap al final els logos.


San Ignacio http://www.sanignacio.es/es/
El Taller de las Tradiciones
http://www.tradicion.es/
Oh!Menaje
http://menaje.oh-asis.com/
La cocina de Plágaro
http://lacocinadeplagaro.com/
Servisem Gastronomía http://www.servisem.es/
Cofradía del Cocido Vitoriano
http://cofradiadelcocidovitoriano.blogspot.com/
y a mi blog, como organizador del certamen http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com/
  Fa dies que volia fer algun plat de peix i ceps, avui ha estat el dia; de la banda de dalt d’un rap, que en un principi ho havia reservat per a fer croquetes, he canviat el panorama i aquí teniu aquest arròs que ha quedat força bo i ha estat l’èxit del dinar d’avui.
Amb els talls de rap he fet uns quadradets, els he sofregit amb ceba, tomata i tot seguit he afegits els ceps, que prèviament els he tingut una mitja hora en remull. Una vegada he fet el sofregit, he rossejat l’arròs i tot seguit he afegit el fumet i també una mica del te del ceps.
La meva filla fins i tot, una vegada l’ha tingut al plat, per a fer una provatura, li ha ratllat formatge parmesà, com si d’un rissotto es tractés, pel meu gust sense el formatge millor, doncs no era el cas.
Que vagi de gust!!


VERSIÓN CASTELLANO:

Con esta receta participo en el concurso gastronómico organizado por APICIUS 2010, patrocinado por San Ignacio, Taller de las tradiciones, La cocina de Plágaro, Servisem Gastronómico, Oh! Menaje y Cofradía del Cocido Vitoriano.

Seguidamente os dejo los enlaces y, al final del post los logos de todos ellos.

San Ignacio http://www.sanignacio.es/es/
El Taller de las Tradiciones
http://www.tradicion.es/
Oh!Menaje
http://menaje.oh-asis.com/
La cocina de Plágaro
http://lacocinadeplagaro.com/
Servisem Gastronomía
http://www.servisem.es/
Cofradía del Cocido Vitoriano
http://cofradiadelcocidovitoriano.blogspot.com/
y a mi blog, como organizador del certamen http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com/

Hace ya días que quería hacer algún plato de pescado con hongos y hoy ha sido el día apropiado.

De la parte de arriba del rape, tocando a la cabeza, en un principio me lo había reservado para hacer unas croquetas de rape, de repente he cambiado el panorama del que quería cocinar y aquí tenéis este arroz que ha quedado muy bueno y que ha sido un éxito de la comida de hoy.

Los trozos de rape, los he cortado a cuadrados, los he sofrito en aceite de oliva, posteriormente con cebolla, tomate y al final he añadido los hongos, que previamente los he tenido media hora en remojo.   Todo ello salpimentado, en su justa medida.
Una vez he tenido el sofrito hecho, he añadido el arroz, y he dado unas vueltas al arroz, con lo cual se ha sofrito todo junto.  A continuación he añadido caldo de pescado el té del remojo de los hongos, hasta que el arroz ha estado en su punto de cocción.

Mi hija, e incluso, una vez se lo he servido en el plato, por el hecho de hacer una probatura, le ha rallado queso parmesano, como para darle un toque de risotto., que no era el caso claro.
Buen provecho!!











21 comentaris:

  1. Ceps, ceps i ceps.

    Aquest any encara no n'he probat i crec que en necessito ja de ceps. Així amb rap és una proposta guanyadora!!
    Felicitats :)

    ResponSuprimeix
  2. starbase:
    Òscar, la veritat, per a mi, és un dels bolets per excel·lencia a banda de l'ou d reig, que ja tinc ganes de menjar-me'l, doncs el meu bon amic Perita, ja m'ha trucat que aquest matí ha caçat 4, així que segurament un en tasto, i de ceps ja us ho explicaré, tot i el temporal ja havia fet un bon cistell.
    Salut,

    ResponSuprimeix
  3. Quina passada de recepta, quan aconsegueixi ceps la faré!

    ResponSuprimeix
  4. Quina enveja, m'agrada molt el rap, l'arrós i els ceps, amb el teu permís el provaré de fer!

    ResponSuprimeix
  5. Segur que t'ha quedat molt bo fet amb rap i ceps.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  6. Carme! Dimecres vaig comprar rap per fer-lo amb ceps, i al final vaig acabar fent arròs amb ceps, i ens vam menjar el rap a part!, O sigui, que gairebé faig la teva recepta, ja,ja...
    Els ceps, boníssims! El rap, un del meus peixos preferits, i combinats amb arròs... una delícia, segur!

    ResponSuprimeix
  7. Quina bona proposta!
    dissabte vam anar a collir bolets i vam trobar uns quants ceps, m'agrada la teva recepta.

    amb formatge o sense, tant se val, són bons de totes maneres

    m'uneixo als teus seguidors


    salutacions

    ResponSuprimeix
  8. M'agrada olt l'arròs i el contrast de muntanya amb el mar deu estar molt bó!

    Un petó!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

    ResponSuprimeix
  9. Carme,
    Una recepta imbatible, i es que amb aquests ingredients ....
    Una abraçada

    ResponSuprimeix
  10. Has dit rap i ceps???!!!, dos aliments tan espectaculars JUNTS?, aquest arròs cal assaborir-lo poc.....a.....poc, poc.....a.....poc....BONÍSSIM!

    ResponSuprimeix
  11. Ha de tenir un gust boníssim!!! moltíssimes gràcies per la recepta!!!

    Petonassos

    Miel

    ResponSuprimeix
  12. Hola Carme!! Buscant una recepta he vingut a parar al teu blog. Bé, i em trobo aquest arròs tan exquisit!!! Encara no se quin gust ténen els ceps, i mira que de rovellons sí que he trobat!! Suposo que els ha de donar un sabor especial..
    Bé, aprofito (ja que sóc aquí) per saludar-te i felicitar-te per les teves receptes.
    Un petonet.

    ResponSuprimeix
  13. Un arròs de rap boníssim, però amb els ceps, crec que insuperable.
    Petons

    ResponSuprimeix
  14. Aquest arròs ja me l'imagino, paladejant i segur que seria d'aquells plats que me n'enamoraria.
    Besades!

    ResponSuprimeix
  15. Visc a la cuina: Te la recomano, ara que n'es temporada pots fer-ho amb frescos, però si vols també amb secs, queda mes fort de gust.
    Salut,

    Cristina: Ja em diràs com et queda, doncs molt bona és clar!!
    petons,

    LA COCINERA DE BETULO: La veritat és que està per llepar-se els dits, sobretot és diferent.
    Una abraçada,

    Margarida:
    La veritat que tots dos ingredients són bons, per això la combinació és perfecte.
    Una abraçada wapa.

    Laura:(recetas trucos y tips), moltes gràcies i benvinguda, espero que t'agradi tot.
    petons.

    Anniki: És veritat que el contrast del mar i montanya sempre queda bo i en aquest cas com el rap és un peix molt bo, encara està millor.
    Una abraçada bonica.

    Josep:
    Ja tens raó, són el ingredients que la fan encara més bona.
    Una abraçada per a tú i la Glòria.

    Mercè:
    De ben segur que t'agradarà.
    Una abraçada preciosa.

    Miel:
    Gràcies en a tu per llegir-me.espero i dessitjo que la facis.
    Una abrçada wapa!
    Ahhh, i benvinguda!!

    Titaniii:
    Moltes gràcies per haver-me trobat i que em puguis llegir i encara més que t'agradi.
    Si tens oportunitat tasta'ls, jo sóc una amant dels ceps, doncs et diré que faig moltes coses en ceps, canelons, croquetes, crestes i moltes coses més.
    Una abraçada i sigues benvinguda.

    Fem un mos: Sion, la veritat molt bo!, que t'he de dir en a tu que ets la reina de la cuina.
    Una abraçada,

    Maragda,
    Tens tota la raó, de ben segur és un plat que enamora.
    Una abraçada bonica.

    ResponSuprimeix
  16. Silvia, Villa Arribadimecres, d’octubre 20, 2010

    Carme com sempre impresionant!!!! No m'oblido d'anar mirant el teu bloc per tenir idees!!

    ResponSuprimeix
  17. Sílvia,
    Gràcies per seguir-me i celebro que t'agradi aquesta recepte, sàpigues que amb ella participaré en un concurs.
    Records a totes les nenes, doncs m'en recordo moltes vegades de vosaltres.
    Mira aquesta setmana el VD.
    Salut,

    ResponSuprimeix
  18. Su receta ha quedado registrada para el concurso.
    Gracias por su participación.
    Saludos

    ResponSuprimeix
  19. Oh, que bo aquest arròs Carme! A casa també en vam fer la setmana passada i com que tenim tants bolets també n'hi vam posar. :)
    Petons!

    ResponSuprimeix
  20. Hola Carme acabo de descubrir el teu blog i dir-te que m'agrada molt, amb el teu permís em quedo per aquí. Aquest arròs té una pinta meravellosa, ha d'estar boníssim !!!
    Et convido també a visitar el meu blog.
    Un petonàs

    ResponSuprimeix
  21. Gracias por darme la oportunidad de la traducción, así como también he observado que en el PDF lo ha publicado en Catalán.
    FELICITATS!!



    Mercè,
    M'encanten els bolets, tan se val quin siguin però tots donen un gust merevellòs a qualsevol plat,
    Una abraçada,
    PD: disculpa no hagi contestat abans, doncs se m'havia passat per alt Mercè, salutacions a la teva mare.

    Lily,
    Gràcies per la teva visita i celebro que et quedis per aqui, jo també pel teu.
    Una abraçada i seguim en contacte bonica.
    Salut,

    ResponSuprimeix