TORTELL DE SANT ANTONI TRES TOMBS 2012

Laia 10è any participant als Tres Tombs

Els Tres Tombs és la Festa Major petita de Vilanova i la Geltrú. És una festa amb molta activitat i participació d’arreu.

A casa, la vivim molt de prop, ja que a la nostra filla Laia, a banda de que li agrada força participar, també és  una bona  amant dels cavalls des que era ben petita, així que és un dels dies que des de la 6 del matí ja estem de peu al voltant de la nena. El seu pare més (li fa de mosso) que és qui l’ajuda en la preparació del cavall és clar!, renta’l, pentina’l, enllustra la muntura i tots els estris del cavall i tot seguit porta-la a Sitges, doncs el cavall està a l'Escola la Granja de Sitges, que és amb qui surt la Laia, junt amb altres noies de la Fundació.

 La primera vegada que va sortir sola muntan un cavall en tenia 4 anyets i ara ja és tota una donassa, doncs aquest any n’ha fet 10 anys que participa.

D'altra banda tinc la sort, que els dos primers tombs passen per sota de casa, així doncs mentrestant  tomb i tomb vaig fent tortells i en el darrer tomb, corre que corre cap a la Rambla a l’entrega de trofeus per poder fer la foto.

La recepta és la mateixa que la de  l’any passat, és molt resultona i ràpida, és tracta de la recepta  de la Glòria, el massapà el de sempre, la recepta tradicional, el sucre de sobre, si que us he de dir que el faig amb aigua d’azahar (unes gotetes).

   500g de farina de força

  100g de sucre  

   1ou

  80g de llevat fresc

  100g de mantega

  8g de sal

  190g de llet

   ratlladura de mitja llimona

   ratlladura de mitja taronja

   unes gotes d'aigua d'azahar

   Anís en pols (matafaluga)

   Ou per pintar

   Sucre llustre + 3 gotes azahar

Escalfem lleugerament la llet i, en un bol, hi desfem el llevat.

Hi afegim la resta dels ingredients en el següent ordre, i anem amassant: farina, ou, sucre, sal, mantega, ratlladures, matafaluga i l'aigua d'azahar.

Treballar bé la massa fins que vegem que es desenganxa de les parets del bol.

Tapem el bol amb un drap humit i ho deixem reposar una mitja hora.

Estirem la massa i hi posem el farcit al mig ( massapà) i la figureta i la fava. Enrotllem i donem la forma al tortell. Ho posem damunt la safata que ha d'anar al forn, ho pintem amb rovell d’ou, fem uns talls (uns 4 talls) l’ensucrem amb sucre glass humit  i ho deixem llevar unes dues hores i mitja en lloc temperat  fins que vegeu que ha augmentat força de volum, llavors l'enfornem uns 15 minuts, depenent del forn, a temperatura 180 els primers 5 minuts i tot seguit baixem a 150º.

Que vagi de gust!!