CARXOFES ESTOFADES

A casa, la carxofa, ens agrada de totes maneres: a la brasa, arrebossada, fregida, en truita, al microones, amb carn, amb lasanya, bé com ja he dit abans, de qualsevulla manera, ens la mengem.

Vaig pensar, que també estaria bona estofadeta, tipus faves a la Catalana, així doncs, li vaig donar aquest aire i, la veritat molt i molt bona.

Com estem a Carnaval i la Carxofa ha d’estar  prepara per a la  disbauxa,  us  deixo aquesta recepta.

Ingredients:

1 k Carxofes

1 ceba tendre

1 tomata gran madura

3 alls tendres

Botifarra de perol o crua

Botifarra negre

1 tall de sobrassada

1 vas de vi ranci

PREPARACIÓ:

Netegem i tallem la carxofa per la meitat i, en una cassola amb oli, posem la ceba que vaig fent una mica, quan estigui una mica transparent, afegim els alls; tot això a foc lent, afegim la botifarra crua a rodanxes gruixudetes i la sobrassada tallada a bocins per tal que es vagi desfent en l’oli, salpebrem  i, tot seguit les carxofes i una estona després la tomata., marejarem una estona i, a continuació, afegim el vas de vi ranci, les anem saltant  sense remenar, per tal que no es desfacin, afegirem una mica d’aigua i les taparem fins que siguin toves, uns minuts abans afegirem la botifarra negre al damunt per tal que no es desfaci.

Que vagi de gust!!