dimecres, 14 d’abril del 2010

CREMA D'ESPINACS GRATINADA AMB CRUIXENT DE CANSALADA


Fa dies que tinc la feina del bloc una mica abandonada, això no vol dir que no cuini;  tot i haver estat una setmana de vacances, no m'ha permès  dedicar-me ni tan sols una estona al bloc.



Bé, avui ja tocava, tan si sí, com si no;  així que vos explicaré que aquesta cassoleta, no era de bon principi cassoleta, si més no, havia de fer unes tarteletes varies, però com d'espinacs havia bullit també gairebé un quilo, perquè també havia de fer Olla de Setmana Santa amb bacallà i cigrons (no vaig fer foto), doncs d'una tirada ja vaig fer altres cosetes.
Per fer aquesta cassoleta, s'ha de trinxar una ceba de figueres, tot seguit la posarem a la paella per tal que vagi fent, ben tova, quan estigui transparent, afegir els espinacs, refregir-los una mica junt amb la ceba. Afegir una cullerada de farina, anirem remenant una mica per tal de que la farina no tingui gust a cru i, tot seguit afegírem llet, salpebrem i anirem remenant com si es tractés d'una pasta per a fer croquetes, no ha de quedar gaire dura, solament lligada, ja que és una crema.
Afegirem la crema a la cassola de fang, empolvorem amb  formatge parmesà ratllat i es gratina.
Prèviament, haurem fet el cruixent de cansalada.
Per fer el cruixent de cansalada, tallem tiretes de cansalada i la posem  entre dos papers de forn, al forn uns 5 minuts, tot depenent del forn.
Que vagi de gust!!