diumenge, 19 de desembre del 2010

BRAÇ DE PATATA MASCARADA AMB TÒFONA

Aquest bracet surt, del començament de fer unes patates mascarades amb unes patates del Bufet, Ceps de Can Coll i com no, Tafona de Can Coll, us enrecordeu oi? D’aquella estupenda trobada que va organitzar en Manel el Generós?, doncs encara tinc tòfona.
Finalment també, con si d’un all i olli es tractés, vaig confitar uns ceps amb oli, i vaig fer el cep-oli, que vaig afegir per sobre i, tot seguit vaig gratinar una estona..
Per decorar una branqueta de farigola de la falda de Montserrat que la vaig collir fa un mes aproximadament i un tall de cep confitat.
Que vagi de gust!!

dimecres, 8 de desembre del 2010

DONOSTI


Donosti-La Concha
                                  Martin Berasategui -Carme
                                          Txuleton-Asador Txomin
                                           Merluza en salsa- Asador Txomin
                                           Carlota de Chocolate- Asador Txomin
                                          Chuleta troceada- Asador Txomin
                                          Sidreria-Asador Txomin
                                        Pinxos Bergara Bar
                                        Pinxos Bergara Bar
                              Bergara Bar- Esteban nevot de Patxi Bergara

 
Entrada Restaurant Akelarre


 
Cap de setmana de primera!!, En menjar, veure, riure, família i de postres conèixer a en Martin Berasategui, ha estat el súmmum.
Anoeta estava de gom a gom, eufòrics per el triomf del 2-0, bé, com aquí ,un dia de Barça és clar!
Una vegada acabat el partit, sopant a la Venta del Curro (Davant mateix del camp d’Anoeta), a petar de gent i amb un ambient que s’enganxava l’alegria i l’eufòria, ja quasi acabant de sopar, ma germà em diu:  vine que et presento a en Martin Berasategui, ufffff, pensava que m’ho deia de conya, jaja, però no, no, anava de debò, estava al·lucinant, quan en Félix, el meu germà, em diu et presento a en Martín i, ell ràpidament en va clavar dos petons, però jo seguia estant al·lucinada, ell interessat també a conèixer-me, parlant de Barcelona, de Sitges, em va explicar que havia estat al Museu Maricel gravant un anunci d’oli, la veritat és que és  tan proper, encantador i tant senzill, com si en coneixes de tota la vida, seguia parlant i...venga una foto, otra, con la camiseta del jugador que ha metido el gol, doncs li va regalar la samarreta, ufff, com diuen els bascos la hostia!  

Anar al BERGARA de pinxos, guau!!, també foto amb l’Esteban Bergara, nevot d’en Patxi Bergara, el Mestre dels mestres del pinxos, i el més al·lucinant, Ahh, eres hermana de Félix ehhhh. Ponnos unos pinchos calientes los que tu nos recomiendes......
Tartaleta d’ànec al calvados, tortilla d’anxoves, revuelto de setas, txalupas, revuelto de bacalao al ajoarriero, risotto con foie, FESTIVAL!!
GAMBARA: Tartaletes de txangurro, hojaldre con bacalao, croquetas de bacalao, etc.
TAMBORIL: Els chanpis, especialitat d'allà, també les chorreras, pebrots farcits de bacallà.
LA CUCHARA DE SAN TELMO: vieira braseada, risotto de setas, cocotxas de bacalao.
ASADOR TXOMIN: Que us he de dir.... si és casa del meu germà, Txuleton, merluza con salsa verde, bacalao con pimientos, anxoves del Cantàbric amb tosta i escuma de tomata, revuelto de setas, tortilla de bacalao i, mil coses més, per no dir tot el menú de Sidreria que té i tot el llarg etc.....de carta i, com no.... les postres, caseres, caseres, fins i tot la cuajada la fan al Txomin....bé, he arribat més que plena, com una vacona, imagineu-vos que demà he d’estar a sopa quemagrasa.  Tota la setmana, doncs apa,!!  per menjar, més menjar i vino va i vino viene, xupito de esto, de lo otro, i vinga i fot-li!!
He passat un cap de setmana fantàstic!!
Gràcies a tota la meva família del Txomin: Félix, Maite, Kata i Marisa i Félix petit, per oferir-nos aquesta  degustació de menjar i veure i, sobre tot qualitat i quantitat!!