diumenge, 22 gener de 2012

TORTELL DE SANT ANTONI TRES TOMBS 2012



Els Tres Tombs és la Festa Major petita de Vilanova i la Geltrú. És una festa amb molta activitat i participació d’arreu.
A casa, la vivim molt de prop, ja que a la nostra filla Laia, a banda de que li agrada força participar, també és  una bona  amant dels cavalls des que era ben petita, així que és un dels dies que des de la 6 del matí ja estem de peu al voltant de la nena. El seu pare més (li fa de mosso) que és qui l’ajuda en la preparació del cavall és clar!, renta’l, pentina’l, enllustra la muntura i tots els estris del cavall i tot seguit porta-la a Sitges, doncs el cavall està a l'Escola la Granja de Sitges, que és amb qui surt la Laia, junt amb altres noies de la Fundació.
 La primera vegada que va sortir sola muntan un cavall en tenia 4 anyets i ara ja és tota una donassa, doncs aquest any n’ha fet 10 anys que participa.
D'altra banda tinc la sort, que els dos primers tombs passen per sota de casa, així doncs mentrestant  tomb i tomb vaig fent tortells i en el darrer tomb, corre que corre cap a la Rambla a l’entrega de trofeus per poder fer la foto.
La recepta és la mateixa que la de  l’any passat, és molt resultona i ràpida, és tracta de la recepta  de la Glòria, el massapà el de sempre, la recepta tradicional, el sucre de sobre, si que us he de dir que el faig amb aigua d’azahar (unes gotetes).

   500g de farina de força
  100g de sucre  
   1ou
  80g de llevat fresc
  100g de mantega
  8g de sal
  190g de llet
   ratlladura de mitja llimona
   ratlladura de mitja taronja
   unes gotes d'aigua d'azahar
   Anís en pols (matafaluga)
   Ou per pintar
   Sucre llustre + 3 gotes azahar

Escalfem lleugerament la llet i, en un bol, hi desfem el llevat.
Hi afegim la resta dels ingredients en el següent ordre, i anem amassant: farina, ou, sucre, sal, mantega, ratlladures, matafaluga i l'aigua d'azahar.
Treballar bé la massa fins que vegem que es desenganxa de les parets del bol.
Tapem el bol amb un drap humit i ho deixem reposar una mitja hora.
Estirem la massa i hi posem el farcit al mig ( massapà) i la figureta i la fava. Enrotllem i donem la forma al tortell. Ho posem damunt la safata que ha d'anar al forn, ho pintem amb rovell d’ou, fem uns talls (uns 4 talls) l’ensucrem amb sucre glass humit  i ho deixem llevar unes dues hores i mitja en lloc temperat  fins que vegeu que ha augmentat força de volum, llavors l'enfornem uns 15 minuts, depenent del forn, a temperatura 180 els primers 5 minuts i tot seguit baixem a 150º.
Que vagi de gust!!

8 comentaris:

  1. Doncs, t'ha quedat boníssim. Aquest any no vaig sortir a veurel's.
    Muxus/Petonets

    ResponElimina
    Respostes
    1. Rosa,
      Tot i que sempre més o menys és el mateix, com és una festa tan lluida i amb tanta participació anima la Rambla i sempre hi ha algun carro nou.
      Moltes gràcies wapa!!
      Una abraçada.

      Elimina
  2. Hola Carme guapa tu

    Felicitatas per una Laia tant frema,..je,je

    gràcies per compartir aquest tortell tant bo
    mil petonets Susanna

    ResponElimina
    Respostes
    1. Susanna,
      Bonica, doncs si que està ferma aquesta xicota meva, si. Me n'alegro que t'agrada el tortell.
      Una abraçada bonica.

      Elimina
  3. Que valenta, tota sola muntant amb 4 anyets!
    T'ha quedat un tortell fantàstic.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Gemma,
      Si que és valenta, és tant valenta que puja a cavall de nit a veure la lluna davant del Pedraforca, així que ja es pot ser ben valenta i agradar-te els cavalls, jo no ho faria.
      Encantada que t'agradi el tortell.
      Salut,

      Elimina
  4. Com creixen Carme... la meva a punt de fer-ne 17!!!

    M'ha fet gràcia que hagis repetit el tortell de la Dolça, la veritat és que és ràpid i resulta!!
    PTNTS i a veure si munten alguna gastrotrobada que ens vagi bé i ens tornem a veure!!!
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  5. CARMEN is in MAINE.
    They have her down in DOWNN and COMET.
    CARMEN is with FREDOZZEL.
    CARMEN is the CONNICAR - CARMELLO in CULLS- LA with MEL MARTINEZ and AK'S.
    CARMEN is with FRADO and ISABELLE .
    EL SALVADOR.
    With VERONICA.
    And ROBERTO GROSSATESTA is with EGROPME.
    And HARPER.
    All are into OREGON- OSIRIS - ORTATA.

    ResponElimina